Mat och miljö

Med risk för att vara tjatig, vill jag återigen poängtera vikten av att välja rätt sorts mat. Har nu i 3 timmar suttit och kollat på de utmärkta föreläsningar som Kunskapskanalen brukar visa. Kan varmt rekommenderas. Idag har det handlat om mat och miljö. Hur ska vi kunna föda snart 9 miljarder människor på jorden när många miljoner redan idag svälter? Hur ska vi kunna stoppa miljöpåverkan och se till att resurserna räcker till alla? Stora frågor att brottas med idag. Helt klart måste vi minska köttproduktionen och äta mindre kött. Vi bör äta mer fisk ur hälsosynpunkt samtidigt som haven har utfiskats och fisken är full med miljögifter. Den gröda vi bör äta, äter boskapen upp och bl a Amazonas regnskog håller på att försvinna för att ge utrymme för boskap och åkermark. Försvinner regnskogen, kommer vi att utsättas för ännu fler och större naturkatastrofer än de vi redan har upplevt. Vi står inför en övertippningseffekt som kan vara helt förödande, och frågan är om vi hinner stoppa utvecklingen?
Om varje enskild människa bara skulle äta vad nöden kräver så skulle det inte vara nåt problem att med att föda 9 miljarder människor, och vi skulle inte behöva ängslas över övervikt och fettsugningar. Vi skulle förmodligen må mycket bättre än idag, då frosseriet i västvärlden är helt galet. Vi kräver ett mångfald av matvaror i butikerna och internationella matvaror som t ex exotiska frukter och grönsaker. Vi slänger bort massor av mat både hemma och på restaurangerna. Vi vet inte hur vi ska använda resterna och vi har ingen kultur av doggybag på restaurangerna, åtminstone inte i Sverige. Lite skämmigt att be om att få ta hem en del av den mat som man inte orkat äta upp, än fast man betalat för den och den ändå bara hamnar i soporna. Egentligen borde det ju vara tvärtom, vi borde skämmas för att vi lämnar den.
Det är inte bara maten som påverkar miljön naturligtvis. Vi bör se över hur vi konsumerar överhuvudtaget. Vad tankar vi i bilen och hur reser vi? Vad använder vi för tvättmedel och hur effektivt tvättar vi, halvfulla eller fulla maskiner?  Som jag ser det så har vi konsumenter ett stort ansvar när det gäller vad vi konsumerar, men självklart har politikerna den största makten att se till att vi bara kan konsumera säkra och miljövänliga produkter. Internationell handel gynnar idag industrijättarna i högre grad än befolkningen eller miljön. Det finns några få stora vinnare, men betydligt fler förlorare om vi tittar på hur världen ser ut idag.
Om du inte redan sett dokumentärfilmen "Underkastelsen", så rekommenderar jag den. Här påvisas cocktaileffekten av alla de miljögifter, växtskyddsmedel och kemikalier som finns i vår miljö. När man endast gör enskilda riskbedömningar av varje enskild kemikalie för sig är det svårt att se den totala effekten. Om vi adderar allt vad vi utsätter oss för i maten och miljön, så är det inte konstigt att vi blir sjuka. Därför är det av största vikt att vi tar ett eget ansvar och ser över vad vi stoppar i oss och våra barn. Ju färre riskfaktorer, desto bättre. Vår hälsa är ett kapital, en buffert. Om du lånar och tar för stora risker, så riskerar du till slut att bli bankrutt. Investera i din hälsa, livet går inte i repris!